Foto: fra åbne kilder
Denne suppe er et perfekt eksempel på japansk minimalisme i madlavningen
Når det er køligt udenfor, og din krop beder om noget blødt, varmt og hyggeligt, er det tid til at lave japansk nudelsuppe med møre kyllingekødboller.
Dette er en ret, som du har lyst til at spise ske for ske, som et tæppe af varme, der omslutter dig indefra og ud. Enkel at tilberede, let og meget delikat i smagen – denne suppe vil ikke kun varme dig op, men også give dig en følelse af indre ro, og opskriften er beskrevet på mitamo.kitchen-siden.
Opskrift
Ingredienser:
Kyllingefond
- Kyllingevinger 200-300 g
- Vand 550 ml
- Tørret tang 5 g
Kødboller
- Kyllingefilet 200 g
- Kulinarisk sake 1 spsk
- Kartoffelstivelse 1 tsk.
- Salt ½ tsk.
- Revet ingefær 1 tsk
Servering
- Tynde glasnudler
- Grønne løg
- Hvid sesam
- Dippingsauce: sojasauce og riseddike
Tilberedning
- Fyld kyllingevingerne med vand og tang, og bring dem i kog.
- Kog ved svag varme i 30-40 minutter for at få en klar, smagfuld bouillon.
- Fjern vingerne og tangen.
- Bland alle ingredienserne til kødbollerne, indtil de er glatte.
- Form kugler, giv hænderne lidt olie, og læg dem forsigtigt ned i den varme bouillon. Kog i 5-7 minutter, indtil de flyder.
- Kom glasnudlerne i bouillonen, og lad dem simre i yderligere 2-3 minutter.
- Hæld suppen op i dybe skåle, drys med grønne løg og sesamfrø.
- Servér sammen med dypsaucen.
Tips
- Hvis du vil have en mere fyldig smag, kan du tilsætte salt eller et par dråber sojasauce til bouillonen.
- Og hvis du vil have en kontrast af teksturer, kan du prøve en variation med søde og krydrede kyllingevinger, hvor du blot steger de forkogte vinger i sojasauceblandingen.
Denne suppe er et perfekt eksempel på japansk minimalisme i madlavningen. Ingen dikkedarer, bare ren smag, balance mellem teksturer og naturlig mørhed. Den er ikke tung, let at fordøje og perfekt til aftensmad efter en arbejdsdag eller en hyggelig weekend derhjemme.
