Foto: fra åbne kilder
Du kan lave sunde proteinbarer derhjemme
Proteinbarer indeholder normalt ikke færre kalorier end almindeligt slik. De adskiller sig makronæringsmæssigt: De er ofte sukkerfri, men kan have et ret højt fedtindhold. Du kan lave sunde proteinbarer derhjemme. Hvordan man gør det, fortæller Onet.
Barer lavet af hytteost med surmælksost
Hvis du vil have noget sødt, men samtidig er på udkig efter et produkt med et lavt glykæmisk indeks og masser af protein, skal du kigge på hytteostbarer. De er ikke ukendt, men de er aldrig blevet lige så populære som deres proteinkolleger, selv om de har været kendt i lang tid. Deres hovedingrediens er ganske enkelt hytteost, ofte dækket af chokoladeovertræk.
Hvorfor hytteostbarer er bedre:
- Højt proteinindhold
- Ostemasse er en fremragende proteinkilde, som giver dig en god mæthedsfornemmelse.
- Mæthed
- Takket være protein og fedt (fra hytteost) er de gode til at stille sulten.
- Naturlig smag
- Hytteoststængerne har en mere “naturlig” og behagelig smag.
- Mindre forarbejdet
- Disse er betydeligt mindre forarbejdede end typiske proteinbarer.
Hjemmelavede hytteoststænger med chokoladeovertræk
Ingredienser:
Til ostemassen:
- Surmælkscurd (5-9%) – 400 g
- Florsukker – 2-4 spsk (eller andet sødemiddel)
- Vaniljesukker – 1 pakke (valgfrit)
- Smør (smeltet) – 30-50 g
- Valgfrie tilsætningsstoffer: kokosspåner, sultanas, skal.
Til chokoladeovertrækket:
- Sort chokolade (mindst 70 %) – 100-150 g
- Smør – 1 spsk (eller kokosolie)
Tilberedning:
- Gnid hytteosten gennem en sigte, eller pisk den med en blender, indtil den er glat. Tilsæt flormelis, vaniljesukker, smeltet smør og ønskede tilsætningsstoffer. Bland det hele godt.
- Form stængerne til den ønskede form. Læg dem på bagepapir, og sæt dem i fryseren i 30-60 minutter for at hærde godt.
- Smelt den mørke chokolade sammen med smørret (eller kokosolien) i et vandbad eller i mikrobølgeovnen, indtil den er glat.
- Dyp de afkølede barer i den smeltede chokolade. Lad overskydende glasur dryppe af, og læg den tilbage på pergamentet.
- Stil de glaserede barer i køleskabet i 30-60 minutter, indtil chokoladen har sat sig. Opbevar dem i køleskabet.
